Erythritol duft

Um nákvæma kynningu á erýtrítóli?

Erythritol duft er magn sætuefni sem er fjögurra kolefnis sykuralkóhól. Erythritol er víða að finna í náttúrunni. Það er hægt að framleiða með gerjun glúkósa. Það hefur frískandi sætt bragð, er ekki auðvelt að gleypa, er stöðugt við háan hita og er stöðugt á breitt pH-svið. Það hefur væga kælitilfinningu þegar það er leyst upp í munni og hentar fyrir margs konar mat.

Það er hitaeiningalaust, bragðgott magn sætuefni fyrir margs konar sykurlausan og kaloríusnauðan mat og drykki. Það hefur lengi verið hluti af mataræði mannsins og erýtrítól er að finna í ávöxtum og öðrum matvælum. Erythritol hefur mikið meltingarþol og veldur ekki blóðsykurssvörun, svo það hentar sykursjúkum og stuðlar ekki að tannskemmdum. Það er pólýól (sykuralkóhól) sem finnst náttúrulega í ávöxtum eins og perum, melónum og vínberjum, en einnig í öðrum matvælum eins og sveppum og í víni, sojasósu og osti. Það er hvítt kristallað duft, sætleikinn er hreinn og frískandi og bragðið er nálægt súkrósa. Það er um það bil 70 prósent jafn sætt og súkrósa; það hefur góða vökva vegna þess að það er ekki rakafræðilegt. Erythritol hefur hitaeiningagildi upp á 0 hitaeiningar á gramm og mikið meltingarþol sem aðgreinir það frá öðrum pólýólum. Það getur frásogast fljótt af smáþörmum og fljótt melt í líkamanum innan 24 klukkustunda, þannig að þegar neysla matvæla inniheldur erýtrítól er ólíklegt að það valdi hægðalosandi aukaverkunum sem geta komið fram þegar of mikil inntaka pólýóla á sér stað.

Eyðublað fyrir vöruupplýsingar

Hverjir eru kostir?

Núll hitaeiningar:Í Bandaríkjunum, Evrópu og Japan eru hitaeiningar erýtrítóls á matvælamerkingum 0 kaloríur á hvert gramm. Ástæðan fyrir því að varmagildið er núll er að það verður ekki umbrotið í einstöku frásogs- og útskilnaðarferli. Sem slíkt er það eina kaloríalausa sætuefnið sem er gjaldgengt fyrir „minnkaðar kaloríur“ og „léttar“ vörur sem þurfa að minnsta kosti 25 prósent færri hitaeiningar en venjuleg formúla.

Mikið meltingarþol:frásogast hratt af smáþörmum og rannsóknir hafa sýnt að það gerjast ekki í mannslíkamanum. Þess vegna eru gas og hægðalosandi aukaverkanir eftir að hafa borðað mat sem inniheldur mikið magn af erýtrítóli sjaldgæfar. Fullorðnir geta vel þolað daglega neyslu á 1 g/kg líkamsþyngdar af erýtrítóli úr ýmsum matar- og drykkjarföngum.

Hentar fyrir sykursjúka:Sýnt hefur verið fram á að það hafi ekki áhrif á blóðsykur eða insúlínmagn í stakskammta og 14-daga klínískum rannsóknum. Klínískar rannsóknir á fólki með sykursýki hafa komist að þeirri niðurstöðu að það gæti verið óhætt að skipta út súkrósa fyrir erýtrítól í matvælum sem eru sérsniðin fyrir fólk með sykursýki. Auðvitað ætti fólk með sykursýki að íhuga áhrif annarra innihaldsefna í mat á mataræði þeirra.

Stuðlar ekki að tannskemmdum:Ólíkt öðrum pólýólum er það öruggt fyrir tennur og er ekki umbrotið af bakteríum í munni, sem brjóta niður sykur og sterkju til að framleiða sýrur sem geta leitt til taps á glerungi eða tannskemmda. Það er því ekki carioogenic. Vísindamenn og eftirlitsaðilar hafa viðurkennt að skipta út sykri fyrir pólýól eins og erýtrítól og notagildi þeirra í alhliða áætlun sem felur í sér góða munnhirðu.

Eiginleikar

1. Lítil sætleiki: sætleikinn er aðeins 60 prósent -70 prósent af súkrósa. Það hefur frískandi bragð í munni, hreint bragð og engin eftirbeiskja. Það er hægt að nota ásamt hástyrk sætuefnum til að bæla niður slæma bragðið af hástyrk sætuefnum.
2. Hár stöðugleiki: Það er mjög stöðugt fyrir sýru og hita og hefur mikla sýru- og basaþol. Það mun ekki brotna niður og breytast undir 200 gráður og mun ekki breyta um lit vegna Maillard viðbragða.
3. Hár upplausnarhiti: Erythritol duft hefur hitadeyfandi áhrif þegar það er leyst upp í vatni. Upplausnarhitinn er aðeins 97,4kJ/kg, sem er hærra en glúkósa og sorbitóls. Það hefur hressandi tilfinningu þegar það er borðað.
4. Leysni: Leysni erýtrítóls við 25 gráður er 37 prósent (W/W). Þegar hitastigið hækkar eykst leysni og það er ekki auðvelt að kristalla og fella út kristalla.
5. Lítið rakastig: Það er mjög auðvelt að kristalla, en það mun ekki gleypa raka í 90 prósent raka umhverfi, og það er auðvelt að mylja það til að fá duftvöru, sem hægt er að nota á yfirborði matvæla til að koma í veg fyrir að matur versnar vegna rakaupptöku.

Á hvaða matvæli er hægt að nota það?

Drykkir
Undanfarin ár hefur erýtrítólduft verið notað við þróun nýrra kaloríalausra og kaloríasnauðra drykkja. Það getur aukið sætleika, fyllingu og sléttleika drykkja, en dregur úr beiskju, og getur einnig dulið aðra lykt til að auka bragðið af drykkjum.

Bakaðar vörur

Með því að bæta neyslustig nútíma neytenda og auka heilsuvitund geta þessi tegund af "miklum sykri, fituríkum og kaloríuríkum" vörum ekki lengur mætt þörfum neytenda. Bakaríiðnaðurinn er einnig að þróast í átt að næringu, heilsu, virkni og lágum kaloríum, og orkulítið, sykurlaust bakverk hefur komið fram undir þessari þróun.
Erythritol er sannað innihaldsefni fyrir hágæða hagnýtar eða kaloríusnauðar bakarívörur. Það getur ekki aðeins komið í stað súkrósa, líkamlega og efnafræðilega, heldur getur það einnig haft heilsufarslegan ávinning og bakaðar vörur sem nota erýtrítól hafa betri byggingarþéttleika og mýkt en vörur sem einnig nota súkrósa sem hráefni.

Erýtrítólið sem notað er í bakaðar vörur ætti helst að vera duftformað eða kristallað með fínni kornastærð (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

Nammi

Erythritol hefur eiginleika góðs hitastöðugleika og lágs rakavirkni. Það er hægt að nota í umhverfi yfir 80 gráður til að stytta vinnslutímann. Á sama tíma er hitunarhitastigið í súkkulaðiframleiðsluferlinu með því að nota erýtrítól hærra en hefðbundið. Þetta er til þess fallið að stuðla að framleiðslu á bragði. Erythritol getur auðveldlega komið í stað súkrósa í vörunni, dregið úr orku súkkulaðis um 34 prósent og gefið vörunni svölu bragði og ekki carioogenic eiginleika. Vegna lítillar rakavirkni hjálpar það einnig við að vinna bug á blómstrandi fyrirbæri annarra sykurs við gerð súkkulaðis. Erythritol er hægt að nota til að framleiða ýmis sælgæti með góðum gæðum og áferð og geymsluþol vörunnar er nákvæmlega það sama og hefðbundinna vara.

Fyrirtækjakynning og vottorð aflað

YTBIO var stofnað árið 2014 og útvegar aðallega aukefni í matvælum eins og Erythritol Powder, jurtaseyði, hagnýt snyrtivöruhráefni, lífrænar vörur osfrv. Allar vörur okkar eru framleiddar af okkur sjálfum. Sem stendur innihalda vottorð okkar ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, lífræn ESB, lífræn USDA, osfrv. Allar vörur okkar hafa verið prófaðar og við styðjum próf þriðja aðila. Við bjóðum upp á margs konar vörur, fyrir allar nákvæmar upplýsingar um vörurnar, vinsamlegast smelltusales@sxytbio.comHafðu samband við okkur, við munum hafa faglegt sölufólk til að gefa þér nákvæm svör

Umbúðir okkar​

Okkar lið

Verksmiðja

Greiðslumáti

Sendingaðferð

Viðbrögð viðskiptavina

maq per Qat: erýtrítól duft