Kynning á Locust Bean Gum
Engispretturer matvælaaukefni sem fæst með því að vinna fræfræjuna eða fræfræjuna sem er hráefni.
Engisprettur er hreint náttúrulegt vatnskollóíð, ein af uppsprettum náttúrulegra fæðutrefja.
Eiginleikar
Hvítt til örlítið gult duft, lyktarlaust eða örlítið lyktandi, má dreifa í heitu eða köldu vatni til að mynda sól.
Með mólþunga upp á um 300,000 Dalton er það einstaklega gott þykkingarjöfnunarefni. Hreinsuð engisprettsbaunalausn hefur góðan skýrleika.
Í matvælaiðnaði er það aðallega notað sem þykkingarefni, ýruefni og sveiflujöfnun.
Við getum útvegað 800 seigju, 3000 seigju, 6000 seigju og hreinsað engisprettur
Náttúran
➤ Seigjan eykst með styrknum. Þegar styrkurinn er 2 prósent er seigja 46,4 MPa.s.
➤ Þar sem vökvi er ekki Newtons, minnkar seigja hans með auknum skurðhraða.
➤ Venjulegt engisprettur er aðeins að hluta til uppleyst í köldu vatni. Það er hægt að vökva að fullu þegar það er hitað í 85 gráður í meira en 10 mínútur, þannig að hámarks seigju náist eftir kælingu.
➤ Frysting hafði engin áhrif á seigju engispretturgúmmílausnarinnar á meðan kæling dró úr seigju engispretturgúmmísins.
➤ PH hefur lítil áhrif á seigju engisprettubaunalausnarinnar, það er að segja að engispretturgúmmí er tiltölulega stöðugt í súrri lausn og basískri lausn.
Notkun hálfhreinsaðs engisprettubauna
➤ Ís: Stjórnaðu ískristöllunum í ís og bættu verulega frost-þíðingarstöðugleika íss. Skammturinn er 0.1-0,2 prósent.
➤ Hlaup: Engisprettur og karragenan er blandað saman í teygjanlegt hlaup
➤ Fylling/sósa: notað í fyllingu/sósuframleiðslu til að bæta matarbragð, áferð og vatnsskilnað.
➤ Kjötvörur: Það er notað við vinnslu á kjötvörum, pylsum í vestrænum stíl o.s.frv. til að bæta vatnsheldni, sem og til að bæta skipulag og frystingu/bræðslustöðugleika kjöts.
➤ Niðursoðinn gæludýrafóður: Efnasambandið af engisprettugummi, þanggúmmíi og kalíumklóríði er mikið notað sem samsett hleypiefni í niðursoðnu gæludýrafóðri.
➤ Mjólkurvörur: Gefðu mjólkurvörum stöðugleika í frosti og þíðingu, auka munntilfinningu og bæta áferð.
➤ Ostur: Notað í ostaframleiðslu getur það flýtt fyrir flocculation osts, aukið ávöxtunina og bætt húðunaráhrifin. Skammturinn er 0.2-0,6 prósent.
➤ Safaþykkni: Engisprettur er notað til að þétta safa, bæta sléttleika bragðsins og bæta sviflausn föstu efna í safa.
Notkun á hreinsuðu engisprettubaunagummi
➤ Hágegndræpi hlaup: Hreinsað engisprettur er notað í hágegndrætt hlaup til að auka hlaupstyrk hlaupafurðarinnar, auka seigleika og Q-teygjanleika hlaupsins og bæta vatnsgæði.
Ef þú vilt læra meira, vinsamlegast hafðu sambandjason@sxytbio.com
