Lycopene, karótínóíð sem finnst í matvælum úr jurtum, er einnig rautt litarefni. Dökkrauðir nálarlíkir kristallar, leysanlegir í klóróformi, bensen og fitu, en ekki í vatni. Það er óstöðugt í ljósi og súrefni og verður brúnt þegar það mætir járni. Sameindaformúla C40H56, hlutfallsleg mólþungi 536,85. Það eru 11 samtengd tvöföld tengi og 2 ótengd tvöföld tengi í sameindabyggingunni og mynda línulegt kolvetnisamband. Það er engin lífeðlisfræðileg virkni A-vítamíns en það hefur sterka andoxunarvirkni. Innihald þroskaðra rauðra plantnaávaxta er hærra, sérstaklega í tómötum, gulrótum, vatnsmelóna, papaya og guava. Það er hægt að nota sem litarefni í matvælavinnslu og er oft notað sem hráefni í andoxunarefni heilsufæði.
Langkeðju fjölómettaða olefín sameindabygging lycopene gefur henni sterka getu til að útrýma sindurefnum og andoxunargetu. Núverandi rannsóknir á líffræðilegum áhrifum sínum beinast aðallega að andoxun, draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, draga úr erfðaskemmdum og hamla uppkomu og þróun æxla.
Andoxunarefni getu in vitro lycopene hefur verið staðfest með mörgum tilraunum. Hæfni lycopene til að svala singlet súrefni er meira en tvöfalt meiri en andoxunarefnið β-karótín sem nú er notað og 100 sinnum það sem er af E-vítamíni.
Það getur djúpt fjarlægt æðarúrgang, stjórnað kólesterólþéttni í plasma, verndað lípóprótein með lítilli þéttleika (LDL) gegn oxun, lagað og fullkomnað oxað frumur, stuðlað að myndun glial myndunar og aukið sveigjanleika í æðum.
Það hefur aðgerðir eins og að draga úr húðskemmdum af geislun eða útfjólubláu (UV). Þegar útfjólubláir geislar húðina sameinast lýkópínið í húðinni með sindurefnum sem myndast af útfjólubláu ljósi til að vernda húðvefinn frá skemmdum. Í samanburði við húðina án útfjólublárrar geislunar minnkar lýkópenið um 31% í 46% og innihald annarra innihaldsefna er næstum stöðugt.
Það getur virkjað ónæmisfrumur, verndað átfrumur frá eigin oxunarskemmdum, stuðlað að útbreiðslu T og B eitilfrumna, örvað virkni T frumna effector, stuðlað að framleiðslu tiltekinna interleukins og hindrað framleiðslu bólgumiðla.
Ef þú vilt læra meira, hafðu samband við jason@sxytbio.com
