Kynning
Sojaprótein, fullt nafn sojabaunapróteins, vísar til próteinsins sem er í sojabaunaafurðum, með meira en 38 prósent innihald, sem er 4 til 5 sinnum meira en í kornmat. Sojaprótein er prótein úr plöntum.
Sojabaunaprótein er prótein úr plöntum. Amínósýrusamsetning þess er svipuð og mjólkurprótein. Fyrir utan aðeins lægra metíónín eru aðrar nauðsynlegar amínósýrur ríkar af innihaldi. Það er plöntubundið fullkomið prótein. Hvað næringargildi varðar getur það jafngilt dýrapróteinum og hvað erfðafræðilega uppbyggingu varðar er það líka næst amínósýrum manna og er það því næringarríkasta plöntupróteinið. Sojaprótein hefur ósambærilega kosti dýrapróteins. Þrátt fyrir að sojabaunaprótein hafi mjög lítið metíónín, inniheldur það ekki kólesteról. Hið einstaka lífeðlisfræðilega virka efni --- ísóflavón hafa þau áhrif að lækka kólesteról.
Niðurstöður rannsókna á mönnum á vegum FAO/WHO (1985) sýna að nauðsynleg amínósýrusamsetning sojabaunapróteins hentar betur þörfum manna. Fyrir fólk eldri en tveggja ára er lífeðlisfræðileg virkni sojabaunapróteins 100. Sojabaunir eru próteinríkar og próteininnihald þeirra er næstum tvöfalt meira en kjöt, egg og fiskur. Þar að auki inniheldur próteinið sem er í sojabaunum nægilegar „nauðsynlegar amínósýrur“ fyrir mannslíkamann og heila hluti, sem tilheyra „hágæða próteini“. Eftirspurn mannslíkamans eftir próteini er mismunandi eftir aldri, kyni, líkamsþyngd og tegund vinnu. Til að leiðbeina mataræði fólks hafa lönd um allan heim mótað „ráðlagt daglegt næringarefnaframboð“ (RDA) byggt á raunverulegum aðstæðum þeirra. Árið 1999 gaf Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) út yfirlýsingu: dagleg inntaka á 25 grömmum af sojabaunapróteini getur dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og heila- og æðasjúkdómum.
Vöruflokkur
Það eru tvenns konar sojapróteinafurðir: sojapróteinduft og sojaprótein með áferð.
Sojabaunapróteinafurðir í duftformi eru sojabaunapróteinríkar vörur sem fást með því að fita, fjarlægja eða fjarlægja kolvetni að hluta úr sojabaunum. Það fer eftir próteininnihaldi, það eru þrjár gerðir:
(1) Sojamjöl (sojamjöl), próteininnihald 50-65 prósent (þurr grunnur);
(2) Sojapróteinþykkni (sojapróteinþykkni), vöruheiti eins og Solcon, Kangtu.com Tomson Beijian próteinduft, heilbrigt Yisheng sojabaunaríkt kalsíumpróteinduft, próteininnihald 65-90 prósent (þurr grunnur), varan með fleyti, hlaupi og öðrum aðgerðum sem fæst með líkamlegri breytingu með því að nota sojabaunapróteinþykkni sem hráefni er kallað hagnýtt sojapróteinþykkni (virkt sojapróteinþykkni), og vöruheitið er eins og Solcon S (Solcon S);
(3) Sojaprótein einangrað, vöruheiti eins og Solpro, með próteininnihald yfir 90 prósent (þurr grunnur).
Áferðarríkt sojabaunaprótein er vara með svipaða uppbyggingu og kjöt sem fæst úr sojabaunapróteini í duftformi með útpressunar- og eldunarferlum. Það fer eftir próteininnihaldi, það má skipta því í tvær tegundir:
(1) Sojapróteinhveiti með áferð, með próteininnihald upp á 50-65 prósent (á þurrum grunni), eins og Soytex,
(2) Áferð sojapróteinþykkni, enska nafnið er áferðarsojapróteinþykkni, vöruheitið er Kangtai Contex og próteininnihaldið er um 70 prósent (þurr grunnur).
Hráefnisvinnsla
Flestar sojabaunapróteinafurðir sem við komumst í snertingu við eru fituhreinsaðar sojabaunapróteinafurðir og helsta hráefnisuppsprettan er lághitafitusýrt sojamjöl.
Það eru tvær vinnsluaðferðir fyrir lághita fitusýrt sojamjöl: önnur er bútan undirkritísk lághitaútdráttur og hin er lághitaútskolun með leysi nr. 6 (A, B strokka eða leifturaðferð). Próteininnihald fituhreinsaðs sojamjöls getur orðið meira en 50 prósent eftir að sojabaunir eru fituhreinsaðar með útskolun við lágan hita.
Ætar ókostir
Sojaprótein hefur líka ókosti. Það er hræddur við háan hita og hefur undarlega lykt. Það er best að nota ekki sjóðandi vatn fyrir neysluhitastig sojabaunapróteina. Sjóðandi vatn við 100 gráður mun eyðileggja uppbyggingu sojabaunapróteins og draga úr næringargildi. Jafnframt gefa sojabaunaísóflavón og önnur efni í sojabaunapróteinum ákveðna fiskilykt af sojabaunapróteinum.
Tillaga: vatnshiti 50-60 gráður, bætið sykri við til að borða að mati sykursjúkra.
áhrif:
1. Bættu friðhelgi: sojabaunaprótein hjálpar til við að bæta ónæmi manna. Þegar ónæmi mannsins er veikt mun sjúkdómsþolið veikjast. Að neyta sojabaunapróteindufts í hófi getur stuðlað að endurnýjun ónæmisfrumna og aukið virkni ónæmisfrumna, þar með hraðað efnaskiptum líkamans og hjálpað til við að auka ónæmi og sjúkdómsþol.
2. Stuðla að sárheilun: Sojaprótein hefur sterka vefviðgerðargetu og getur stuðlað að sárheilun. Á batatímabilinu eftir aðgerð getur þú borðað sojabaunapróteinduft í hófi, sem getur flýtt fyrir sársheilun og stuðlað að líkamlegum bata.
3. Verndaðu nýrun: Sojaprótein er prótein úr plöntum, sem getur komið í stað dýrapróteins til að mæta þörf mannslíkamans fyrir prótein án þess að auka álagið á nýrun. Að borða sojabaunapróteinduft í hófi getur verndað nýrun og komið í veg fyrir skerta nýrnastarfsemi.
Sojaprótein er hægt að nota sem máltíðaruppbót eða sem viðbót við mataræði. Þar sem það hefur svo mörg afbrigði og valkosti, þá eru óteljandi notkunarmöguleikar. Sojaprótein er hægt að nota sem viðbót við venjulegt mataræði. Ef þú vilt auka próteinneyslu þína en getur ekki notað mysu eða kasein, þá gæti sojaprótein verið góður kostur. Það er mikið af BCAA og inniheldur allar 9 nauðsynlegu amínósýrurnar, svo þú getur haldið áfram að viðhalda vöðvauppbyggjandi markmiðum þínum.
Langar þig að léttast? Auðvelt er að fella sojapróteinuppbót inn í mataráætlun með lágum kaloríum, eða mataræði sem ætlað er að byggja upp vöðva: Soja inniheldur mikið af leucíni, amínósýru sem stuðlar að vöðvavexti. Hvort sem þú ert að þyngjast eða léttast þá er leucín nauðsynlegt þegar þú vilt viðhalda og byggja upp vöðva.
fólk sem hentar:
Íþróttafólk, sjúklingar fyrir og eftir aðgerð
Bannað mannfjöldi:
Sojaofnæmissjúklingar, lifrarsjúkdómar, þvagsýrugigtarsjúklingar
Það er ekki við hæfi að borða með:
egg, sítrónu
Sojaprótein ætti ekki að borða með eggjum. Sojaprótein er jurtaprótein og egg eru líka próteinrík en það er dýraprótein. Að borða þetta tvennt saman mun hafa áhrif á próteinupptöku. Ekki borða það með sítrónum. Sítrónur innihalda mikið af súrum efnum, sem sameinast sojabaunapróteinum og mynda ómeltanlega hluti, sem hafa áhrif á frásog próteina.
Ein af ástæðunum fyrir því að fólk skiptir yfir í mataræði sem byggir á jurtum er að lækka kólesteról í fæðunni, þar sem kjötríkt mataræði er oft hátt í kólesteróli. Einn af kostum sojapróteins er að það er kólesteróllaust og inniheldur lítið magn af mettaðri fitu á sama tíma og það er hágæða prótein. Þetta gerir það að kjörnum staðgengill fyrir kjötvörur. Frekari rannsóknir benda til þess að soja geti í raun lækkað LDL gildi (svokallað „slæmt kólesteról“) og hækkað HDL-gildi góða kólesterólsins. Þessi áhrif reyndust vera meiri í minna unnu soja en í hreinsuðu próteini.
Sojaprótein er tiltölulega hátt í sinki, ólíkt mörgum öðrum plöntupróteinum. Frásog líkamans á sinki í sojabaunum er aðeins 25 prósent minna en kjöts. Og lágt sinkmagn hefur verið tengt við lágt testósterónmagn, sem getur haft áhrif á vöðvavöxt og valdið þreytu. Svo ef þú ert stöðugt syfjaður skaltu prófa sojapróteinhristing.
Sojaprótein er einnig ríkt af B-vítamínum, kalsíum, járni, magnesíum, fosfór og kalíum, sem öll eru nauðsynleg til að styðja við ónæmiskerfið og orkuframleiðslu. Sojaprótein er næringarríkt og getur látið þig líða fullur af orku og anda.
Ef þú vilt læra meira, vinsamlegast hafðu sambandsales@sxytbio.com,Smelltu hér til að hafa samband við okkur á netinu
