heimild
Lípasi er víða að finna í dýrum, plöntum og örverum. Plöntur sem innihalda meira lípasa eru fræ olíuræktunar, eins og laxerfræ og repju. Þegar olíufræ spíra getur lípasi virkað í tengslum við önnur ensím til að hvata niðurbrot olíu og fitu til að framleiða sykur, sem veitir fræjunum getu til að skjóta rótum. Næringarefni og orka nauðsynleg fyrir spírun; brisi og fituvef hærri dýra innihalda meira lípasa í dýralíkamanum. Það er lítið magn af lípasa í þarmasafanum, sem er notaður til að bæta við skort á fitumeltingu með brislípasa. Hjá kjötætum dýrum Magasafinn inniheldur lítið magn af bútýrínasa. Hjá dýrum stjórna ýmsar gerðir lípasa ferlum eins og meltingu, upptöku, enduruppbyggingu fitu og umbrotum lípópróteina; lípasar eru algengari í bakteríum, sveppum og gersveppum (Pandey o.fl.). Þar sem það eru til margar tegundir af örverum fjölga þær sér hratt og eru viðkvæmar fyrir erfðabreytileika, þær hafa breiðari pH-svið, hitastig og sérhæfingu hvarfefnis en dýr og plöntur, og lípasar fengnir úr örverum eru almennt seytt utanfrumuensím. Helstu gerjunarörverurnar eru Aspergillus niger, Candida o.s.frv. Það er hentugur fyrir framleiðslu í stórum stíl í iðnaði og til að fá sýni af miklum hreinleika. Þess vegna er örverulípasi mikilvæg uppspretta iðnaðarlípasa. Almennt eru eiginleikar lípasa frá mismunandi uppsprettum mismunandi og það hefur einnig mikla þýðingu í fræðilegum rannsóknum.
náttúrunni
Lípasi er tegund af ensímum með margvíslega hvatahæfileika. Það getur hvatað vatnsrof, alkóhólýsu, esterun, umesterun og öfuga myndun tríasýlglýseríða og annarra vatnsóleysanlegra estera. Að auki sýnir það einnig aðra ensímvirkni, svo sem fosfólípasa, lýsófosfólípasa, kólesterólesterasa, asýlpeptíðhýdrólasavirkni osfrv. (Hara; Schmid). Mismunandi virkni lípasa er háð eiginleikum hvarfkerfisins, svo sem að stuðla að ester vatnsrof við olíu-vatn tengi, en ensím nýmyndun og umesterun er hægt að ná í lífræna fasanum.
Rannsóknir á eiginleikum lípasa taka aðallega til þátta eins og ákjósanlegs hitastigs og pH, hitastigs og pH stöðugleika, sérhæfni hvarfefnis o.fl. Hingað til hefur mikill fjöldi örverulípasa verið einangraður, hreinsaður og eiginleikar þeirra rannsakaðir og þeir mismunandi í mólþunga, ákjósanlegu sýrustigi, ákjósanlegu hitastigi, sýrustigi og hitastöðugleika, jafnrafmagnspunkti og öðrum lífefnafræðilegum eiginleikum (Veeraragavan o.fl.). Almennt séð hafa örverulípasar breiðari sýrustig og rekstrarhitasvið en dýra- og plöntulípasar, mikla stöðugleika og virkni og eru sérstakir fyrir hvarfefni (Schmid o.fl.; Kazlauskas o.fl.).
Hvataeinkenni lípasa er að hvatavirkni þess er mest við olíu-vatnsskil. Sarda og Desnnelv uppgötvuðu þetta fyrirbæri strax árið 1958. Vatnsleysanleg ensím verka á vatnsóleysanleg hvarfefni og hvarfið á sér stað á snertifleti tveggja gjörólíkra fasa sem eru aðskildir hver frá öðrum. Þetta er eiginleiki sem aðgreinir lípasa frá esterasa. Hvarfefni esterasa (E C3.1.1.1) er vatnsleysanlegt og ákjósanlegur hvarfefni þess eru esterar sem myndast úr stuttkeðju fitusýrum (Minni en eða jafnt og C8).
Lípasi er eitt af mikilvægu iðnaðarensímefnablöndunum. Það getur hvatt fitusundrun, umesterun, estermyndun og önnur viðbrögð og er mikið notað í olíuvinnslu, matvælum, lyfjum, daglegum efnaiðnaði og öðrum iðnaði. Lípasar frá mismunandi uppruna hafa mismunandi hvataeiginleika og hvatavirkni. Meðal þeirra er stórfelld framleiðsla lípasa með umesterunar- eða esterunaraðgerðum fyrir nýmyndun lífrænna fasa mjög mikilvæg fyrir ensímmyndun fínefna og virkra efnasambanda.
Lípasi er sérstakur estertengihýdrólasi sem verkar á estertengi þríglýseríða til að brjóta niður þríglýseríð í tvíglýseríð, einglýseríð, glýseról og fitusýrur.
Ensím er virkt prótein. Þess vegna hafa allir þættir sem hafa áhrif á próteinvirkni áhrif á ensímvirkni. Virkni ensíma sem hafa samskipti við hvarfefni er fyrir áhrifum af mörgum þáttum eins og hitastigi, pH-gildi, styrk ensímlausna, styrk hvarfefnis, ensímvirkjum eða -hemlum o.s.frv.
Lípasi er víða dreift meðal örvera og bakteríur sem framleiða það eru aðallega mygla og bakteríur. Það eru 33 birtir lípasar frá mismunandi uppruna sem henta til þríglýseríðavinnslu, þar af 18 úr myglu og 7 frá bakteríum.
Lípasi getur vatnsrofið glýseríð (olíu, fitu) og losað fitusýrur, tvíglýseríð, einglýseríð og glýseról á mismunandi stigum. Hægt er að títra fitusýrurnar sem myndast við vatnsrof með venjulegri basalausn og títragildið táknar ensímvirknina.
Lípasa hvatakerfi
Lípasi hefur sækni í olíu-vatn tengi og getur hvatað vatnsrof vatnsóleysanlegra lípíðefna á miklum hraða við olíu-vatn tengi; lípasi virkar á vatnssækna-vatnsfælna viðmótslag kerfisins, sem er einnig frábrugðið esterasa einkenni.
Lípasar frá mismunandi uppsprettum geta haft mikinn mun á amínósýruröðum, en háskólabygging þeirra er mjög svipuð. Virku leifarnar af lípasa eru samsettar úr seríni, asparaginsýru og histidíni og tilheyra serínpróteasaflokknum. Hvatastaður lípasa er grafinn í sameindinni og yfirborð hennar er þakið spíralhettulíkri uppbyggingu sem myndast af tiltölulega vatnsfælnum amínósýruleifum (einnig þekkt sem "lokið"), sem verndar þríliða hvarfastaðinn. Amphipathic eðli -helix í "lokinu" mun hafa áhrif á bindingargetu lípasa við undirlagið við olíu-vatn tengi, og veikt amphipathicity hans mun leiða til minnkunar á lípasavirkni. Ytra yfirborð "loksins" er tiltölulega vatnssækið en innra yfirborðið sem snýr að er tiltölulega vatnsfælt. Vegna tengsla milli lípasa og olíu-vatns tengisins opnast "lokið" og virki staðurinn verður fyrir áhrifum, sem eykur bindingargetu hvarfefnisins við lípasa. Hvarfefnið getur auðveldlega farið inn í vatnsfælna rásina og sameinast virka staðnum til að mynda Ensím-hvarfefnisfléttu. Fyrirbæri virkjunar milliflata getur aukið vatnsfælni nálægt hvarfastaðnum, sem veldur því að -helix endurstillir sig og afhjúpar þannig hvarfastaðinn; nærvera viðmótsins getur einnig gert ensíminu kleift að mynda ófullkomið vökvalag, sem er gagnlegt fyrir alifatíska myndun vatnsfælna hvarfefna. Hliðarkeðjurnar brjótast saman á yfirborð ensímsameindarinnar, sem gerir ensímhvata auðveldara að halda áfram.
Ef þú vilt læra meira, vinsamlegast hafðu sambandsales@sxytbio.com,Smelltu hér til að hafa samband við okkur á netinu
